SABATO 20 MAGGIO
Ore 17:00 - Apertura stand della mostra fotografica e presentazione itinerari archeologici e paesaggistici. Esposizione dei prodotti tipici locali tra i quali il formaggio Arxidda e l'Olio di Lentisco.
Ore 21:30
Intrattenimento musicale con il gruppo di musica tradizionale DILLIARIANA.
DOMENICA 21 MAGGIO
Ore 9:30 - Apertura delle mostre agro-alimentari, piante aromatiche officinali, cosmetici prodotti con l'olio di lentisco. Esposizione artigianato locale e regionale.
Ore 10:15 - Processione con il simulacro di "Santu Isidoru" lungo il percorso Chiesa di S. Sebastiano, Corso Sardegna, accompagnato dai gruppi folk locali e dalle musiche delle launeddas e dell'organetto. A seguire Santa Messa animata dal coro locale e celebrata dal parroco don Luigi Murgia.
Ore 17:00 - Rappresentazione dal vivo della lavorazione e dell'estrazione dell'olio di Lentisco, lavorazione e cottura del pane, lavorazione al telaio, macinatura del grano con la macina in pietra, lavorazione del legno, lavorazione del formaggio dentro sa barracca, lavorazione del formaggio Axridda, lavorazione della pelle e dei cestini, dimostrazione e degustazione de sa Carapigna.
Ore 17:00 - Degustazione delle frittelle cotte nell'olio di lentisco, della carne cotta aromatizzata con l'olio di lentisco, del pane d'orzo, del formaggio e dei dolci.
Ore 18:00 - Esibizione dei gruppi folk locali, balli sardi in piazza, breve saggio dei musicisti locali allievi del corso di musica etnica organizzato annualmente dal Gruppo Folk S. Salvatore.
Ore 18:30 - Degustazione del maiale cotto ed aromatizzato con l'olio di lentisco
Ore 22:30 - Balli sardi in piazza con l'organetto.